R. C. . Aranda Gómez y C. Ríos Llamas, «LA TRANSFORMACIÓN DE LA CIUDAD PATRIMONIO POR EL IMPULSO GASTRONÓMICO. ANÁLISIS DE CASAS/RESTAURANTE EN EL CENTRO HISTÓRICO DE SAN MIGUEL DE ALLENDE», topofilia, n.º 23, pp. 121–144, oct. 2021.