Aranda Gómez, R.C. y Ríos Llamas, C. 2021. LA TRANSFORMACIÓN DE LA CIUDAD PATRIMONIO POR EL IMPULSO GASTRONÓMICO. ANÁLISIS DE CASAS/RESTAURANTE EN EL CENTRO HISTÓRICO DE SAN MIGUEL DE ALLENDE. TOPOFILIA. 23 (oct. 2021), 121–144.